お隣の中華料理の銀泉さんでランチ500円 餃子290円！！

今日はお隣の中華料理の銀泉さんでランチ500円　餃子290円！！です。






抹茶 スイーツ 生キャラメル（12個）


台湾料理と中華料理の 違いを教えてくださいについて。。


台湾料理と中華料理の

違いを教えてください



- 回答 -
(追加)
いうまでも無いと思いますが
私の言った中華料理というのは、中国各地のいろいろな形式の総称として用いたのであって、そのうち福建系の人たちが伝承してきた料理が台湾料理の元になっているということです。
中華料理が総称で、その下に各地の料理形式がぶら下がっており、広い意味で台湾料理が中華料理の一部だというのは当たり前の認識です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
台湾料理はもともと台湾人口の大多数である中国福建系を中心とした中華系移民が伝えた中華料理が元になっていると思います。
その後時代の流れとともに、現地の食材や他の原住民、客家系、日本料理などのエッセンスを取り入れつつ、徐々に現在「台湾料理」といわれるものが形作られていったのでしょう。

特徴としては本家の中華料理と比べて比較的あっさり目であること、そして一部は屋台料理として発展したことから、食べ歩いたり、屋台街のテーブルでささっと食べられる一品料理が多いことでしょうか。

ただ、さまざまな料理の形式が取り入れられているため、同じく「台湾料理」と看板を掲げたレストランであっても、料理人や地域によってそれぞれの特色があり、どれが本来の「台湾料理」なのかはっきりしない部分もあります。
お店によっては結構油っぽいものを出すところもありますし、日本人客をターゲットにして我々が受け入れやすいよう作り変えているお店もあります。

でもそういうのも含めて、お気に入りのお店や食べ物を見つけるのが、台湾巡りの醍醐味だったりしますね。

（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）



ではでは。。