林秋香 菇菇料理

今日は林秋香 菇菇料理です。






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中華料理屋のまな板が丸いのはどうしてですか？について。。


中華料理屋のまな板が丸いのはどうしてですか？



- 回答 -
中華料理の包丁さばきはまな板に叩きつけるような豪快さを持ってます。日本のように薄いまな板だとまな板が包丁の衝撃に負けて動いてしまいます。中国では、もともと重量のあるの物で堅い材質の樫の木などの丸太がそのまま使われていました。丸太の丸い形がそのまままな板になったようです。

（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）



ではでは。。