北海道グルメ 中国料理 チャイニーズコタン 華鈴花【GouTube北海道】中華

今日は北海道グルメ 中国料理 チャイニーズコタン 華鈴花【GouTube北海道】中華です。






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中華だしについて。 料理レシピ等を見たら調味料で『中華だし』とあります。 中華...について。。


中華だしについて。
料理レシピ等を見たら調味料で『中華だし』とあります。

中華だしってなんですか？

レシピには顆粒中華だし大さじ○杯と書いてありますが…

それで家にある『中華だし』
鶏ガラスープの素
中華あじ

が、あるんですが、どちらを使えば？
二つとも品名が中華だしです。

でも味は全く違いますよね…

一般的には市販で売ってる中華だしに当たるものは何ですか？


- 回答 -
「中華だし」というのは、「鶏ガラだし」をベースに、豚肉やガラのエキス等を加えて味付けした複合だしです。
ちなみに大概の中華料理店では、「鶏ガラだし」にネギやショウガを入れて使用します。
「中華だし」は味が濃く、料理や加える調味料によってはクドくなるので、出来れば「鶏ガラだし」の方が良いです。
「中華だし」はそれだけで使う場合、例えばチャーハンやスープ系の料理などで使う方が良いです。
醤油やオイスターソースなどの調味料を使う場合は、「鶏ガラだし」を使う事お勧めします。

（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）



ではでは。。