上海小吃 （中華料理編Vol.1） - 地域情報動画サイト 街ログ

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中国料理と中華料理どこが違うんですか？について。。


中国料理と中華料理どこが違うんですか？



- 回答 -
「中華＝中国」と解釈すれば、同義語ですね。

しかし、言葉の意味を正確にとらえれば、「中華＝漢族」のことなので中華料理は漢民族の料理ということになります。なお、台湾も漢民族が多数を占める国なので、いわゆる中華料理が食べられる国ですね。

一方、中国料理という表現にしたとき、中国のことを今の中華人民共和国と狭義に捉えれば、台湾は入らないことになりますね。
また、中国は他民族国家であり各民族によってそれぞれ独自の食文化があり、「中国料理」いうとそのような中国のさまざまな民族や地方の料理を含んでいるということになります。しかし、一般に日本人が知っているのは、いわゆる中国４大料理（四大中華）のことですね。

具体的な例だと、内モンゴルやチベット、ウイグルなどの料理も広く捉えれば中国料理ですね。ただし、私の勝手な想像ですが、各民族の多くの人たちは中国料理と呼ばれるより、それぞれ、モンゴル料理、チベット料理、ウイグル料理と呼ばれることを好むのではないかと思います。

したがって、四川料理である麻婆豆腐は中華料理であり中国料理ですが、ウイグル料理のラグメンは、広い意味での中国料理ですが中華料理では無い、ということですね。
また、台湾の中華料理は中国料理かとの問いは、「中国」をどのように捉えるかによっては、政治問題に発展してしまうかもしれませんね（＾＾；


＜過去質BA:http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1332656138より＞

（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）



ではでは。。