中華料理レシピ 肉団子の作り方 今日の簡単中華料理教室

今日は中華料理レシピ　肉団子の作り方 今日の簡単中華料理教室です。






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中華料理屋さんにある ハムスイコーとは どんな料理ですか？について。。


中華料理屋さんにある ハムスイコーとは どんな料理ですか？


- 回答 -
ハムスイコー（咸水角）は中華料理屋のメニューなどでは、分かり易く「中華風揚げ餃子」などと書いてることが多いですが、揚げ餃子というよりは揚げ餅です。皮は白玉粉と浮き粉で出来ており、もちもち。

具は、豚肉ベースに野菜が入ったものですが、この咸水餃の美味しさ、面白さは、皮と具のコントラスト。皮には砂糖が入っているので、もちもち甘いのです。その中にしょっぱい具。私は筍や角切りの人参を入れて、具に歯ごたえを持たせるのが好きです。外側さくさくに揚がった餅皮がかじるともっちり甘くて、中からしょっぱい具がこりこりで癖になります。辛子醤油があいますよ。

（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）



ではでは。。