中国の「厨房しかない中華料理店」でチャーハンを作ってもらったぞ！

今日は中国の「厨房しかない中華料理店」でチャーハンを作ってもらったぞ！です。






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中華料理のなかで最も手がかかる料理は何ですか？について。。


中華料理のなかで最も手がかかる料理は何ですか？



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佛跳牆
佛跳牆（ぶっちょうしょう、フォーティャオチァン）は乾物を主体とする様々な高級食材を数日かけて調理する福建料理の伝統的な高級スープ。名前の由来は「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」という詞にあるとされる。

ひとつの陶器の壺に十数種類から数十種類の乾物を主体とする高級食材と水を入れ、数時間から数日掛けて煮込み、もしくは蒸し煮して作られる。店ごとに、あるいは食べる者の予算により使われる食材と調理法が異なってくるため、必ずしも一定のレシピがあるわけではない。乾物の戻しなど、食材の下準備に2、3日～1週間かかり、予算により中に入る食材が変わる料理であるため、通常は数日以上前に料理店への予約と予算を伝えることが必要である。

※http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BD%9B%E8%B7%B3%E7%89%86

（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）



ではでは。。