中華料理 レシピ 鶏肉の豆鼓炒め 作り方 簡単教室

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中華料理の店と台湾料理の店の料理は一緒ですか？について。。


中華料理の店と台湾料理の店の料理は一緒ですか？



- 回答 -
台湾料理は近くの福建の料理が伝わったといわれ、それが島で独自の料理へと発展していった。
中華料理のようにふかひれなどの贅沢品が主流ではなく、Ｂ級な屋台料理が主流だ。
台湾の夜市がここまで有名なのも裏付けになっているであろう。
また南方の料理なので油控えめで、味が淡白なのが特徴。
海に面している為、昔から貿易が盛んだ。なのでエシャロットやバジリコなど外国の食材を使った料理が数多くある。
台湾といえば愛玉子のペクチンで固めた、愛玉ゼリーが有名、これはもう台湾の特産品だ。
こういった台湾の特徴を一つ一つ捉えていけば、違いが見えてくるのでは？

（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）



ではでは。。