本格中華チンジャオロース（ 青椒肉絲 ）の作り方（レシピ） 料理教室

今日は本格中華チンジャオロース（ 青椒肉絲 ）の作り方（レシピ） 料理教室です。






ホワイトデー 和ショコラ 24個入 / 新杵堂


中華料理で一番豪華なメニューはなに？について。。


中華料理で一番豪華なメニューはなに？



- 回答 -
晩上好！私は中華料理店専門コンサルタントです。よろしく(=゜ﾊ゜)ノ喂

さて、中華料理で言う所のメニューとは、
｢菜単｣（アラカルト）と｢菜譜｣（コース）の両方の意味を持ちますから、取り敢えず｢菜譜｣の方で回答を。

ズバリ｢満漢全席｣に他なりませんよね。
その菜譜は、正確には１０８菜単で構成されます。

ちなみに、この「108」という数の由来については「一年間のあらゆる時候を表す」、すなわち、月の数の12、二十四節気の数の24、七十二候の数の72を足した数が108となる、といった説があります。

※写真は｢満漢全席のイメージ｣（出典…NPO全日本中華料理支援協会）

（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）



ではでは。。