比率。

介護施設でのお仕事の話です。

私、主に昼食作りを担当してます

今日のお昼御飯のメニューは・・・

ちらし寿司、茶そばの澄まし汁、茶碗蒸し

ほうれん草と春菊の胡麻和え、ヨーグルトでしたー

二人で分担して作ります。

私が担当したのはお寿司と澄ましとヨーグルト（ジャム添えるだけ）。

茶碗蒸しはもう一人のパートさんがお得意なのだ。

「お寿司は、あなた上手だからやって～～」って言われて、

たいてい私が作ることになる。

ちょっと押しつけられてるように感じる・・・

　　　　　お寿司、結構大変なんだけどね

茶碗蒸し、作ったことなかったんだけど、ここで働き始めて

教えてもらって、家で練習して、めちゃくちゃウマい茶碗蒸しを

作れるようになったんだよ(o^-')b

　　　　　　自分で言ってりゃ世話ない(^▽^;)

でも職場では作るチャンスがない

茶碗蒸しの私の比率・・・卵1個に対してだし汁200ｃｃ

私の料理の先生（他部署の調理パートさん）に教えてもらった

比率は・・・卵1個に対してだし汁250ｃｃ　だそうだ。

すが立たずいいんだってさ～　

その比率で、また家で練習してみようと思う

ちなみに私の寿司酢の比率は・・・砂糖10：酢10：塩1

これも元は先生のレシピだ

甘めだけど美味しいよ

料理には比率って大切だねー。

お料理も日々勉強です。