本日の魚料理
鮎の冷や汁
暑い夏に食べたくなる冷や汁。
普段はサバ缶を使ってますが、焼いた鮎で作ってみたらどうだろうと思って試してみました。
合わせ出汁と醤油のつゆにきゅうり・大葉・豆腐・ごまを加えてから一旦冷蔵庫で冷やします。
鮎を素焼きしてから身だけ取って、冷やしておいたつゆに入れたら完成です
焼いた鮎の香ばしさを味わえ、一瞬で食べてしまうくらい美味かったです(笑)
豆腐の代わりに蕎麦を入れてみたりもしましたが、蕎麦で食べる場合はつゆを濃いめにしてぶっかけ蕎麦みたいにした方が良さそうだった。