ニジマスとイワナ料理

 
 本日の魚料理

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ニジマスとイワナの唐揚げ

マスを使った料理なのにと思う人もいるかもしれない。

しかし、管理釣り場のマスは場所にもよるが独特な臭いがすることもあるので、簡単かつ余計な臭いも消せる一石二鳥な調理だと個人的には思う。

身と皮の間に臭いの素となるものがあるので、皮に切り込みを入れておくと、より食べやすくなる。

今回は小マスを使用したので、背骨も揚げてみたが、身より骨の方が酒が進む味だった(笑)