マハタのマース煮

 
 本日の魚料理

マハタのマース煮

先日串本で釣ったマハタのカマを使って調理しました。

材料は魚の他は泡盛と塩だけというシンプル故に素材が楽しめる料理なので、白身の魚が釣れた時はほぼ必ずこの料理を作ります。

煮る際の配分ですが、水と泡盛は20:1の割合で塩は味を見ながら好みの量で(^^)