最近の料理

最近食べたモノを紹介します。

まずは、ホットケーキ。


以前にもアップしたりしましたが、違いは中に…

緑茶の出し殻が入っています。

次は、安売りでまとめて買っていた鶏のもも肉。

いつもならフライパンでコンガリ焦げ目を付けて焼いてソテーにするか、親子丼にするのですが、白米を炊くのも間に合いませんし、玄米で食べれるメニューを…。

そこで一大決心したのが鶏の空揚げ！

せっかく揚げ物をするなら他にも何か揚げないと…と考えて、ある物を揚げました。

まず素揚げするモノとしてサツマイモを揚げました。

コンガリしたのが好きなのでしっかり揚げました。
こんなに黒いのに焦げた感じはありません。

その後サツマイモの天ぷら（左）、揚げ出し豆腐（真ん中）、鶏の空揚げ（右）を揚げました。


揚げ出し豆腐はポン酢をかけました。


玄米と納豆と一緒に食べました。

揚げ物が少ないですが、ここにない分は翌日のお昼のお弁当用にしました。

☆　唐揚げレシピ　☆

◆材料◆

【下味のタレ】
・濃口醤油　大さじ１杯
・日本酒　　大さじ１杯
・おろし生姜　適量
・ハチミツ　大さじ１杯　　＝　旨みアップ（隠し味）

【隠しダネ】
・玉子
・マヨネーズ
（揚げる時に油が吸収されるのを防ぐので２度揚げしなくて済む）

【唐揚げ粉】
・お弁当用　＝　片栗粉
・食卓用　　＝　小麦粉とお弁当用の残りの片栗粉
　　　　　　　（揚げる順番はお弁当用が先なので残る）

◆手順◆

１．下味のタレは長く漬け込み過ぎない（固くなるので）。
２．ボールに玉子を割り入れてよく溶いて、タレから出した鶏肉をボールに入れ、よく混ぜる。
３．別のボールにマヨネーズを入れておき、玉子がまんべんなく付いた鶏肉をでしっかり和える。
４．鶏肉の皮を外側にして丸め、唐揚げ粉をしっかりつけて…
５．160度にした油の中にそろっと入れていく。
６．キツネ色がついて来たらひっくり返す。
７．裏面も色がついたら油から上げる。
８．余熱で中まで火を通すために４分ほど放置する（出来上がり）。