2012年5月30日のリリ惣菜
1.米粉で鶏のから揚げ
2.おから粉で季節のリリコロ
3.13種類の生野菜サラダ
4.春雨サラダ
5.鶏と彩り野菜の南蛮漬け
6.鯛の刺身
7.胡瓜とワカメの酢の物※
8.豆腐入りハンバーグ
9.ひじき煮
10.さつま芋のオレンジ煮
※｢胡瓜とワカメの酢の物」に使用しているボイル塩ワカメについて
志積海岸で水揚げされた養殖ワカメです。水揚げされると直ちにボイルし塩漬けにするので、新鮮な状態で保存されます。調理の際には塩を洗い出し、真水に浸すと、海中で眺めている新鮮な緑色のワカメに復活します。刻んで汁物やサラダにそのまま使用できます。天然ワカメの歯ごたえを好む方もいらっしゃいますが、養殖ワカメの柔らかさを好む方のほうが多いように思います。
Honmakeeeで｢ボイル塩ワカメ（30ｇ）」を販売しています。このワカメの量は見た目は少ないのですが、水に浸すと直径20ｃｍのボールに一杯に膨れあがります。みそ汁ですと10人前はとれます。
ついでに、ふりかけワカメは志積海岸の岩場で採れた天然ワカメです。天日干し十分に乾燥させた後、揉みほぐしてふりかけにしています。磯の風味がそのまんま味わえます。食物線維が豊富で身体にとっても良い影響を与えます。
リリの惣菜屋 Honmakeee
お問い合わせ：TEL０７７０－５３－２２５５
営業時間：11:00～19:00
定休日：日曜・祝日