【梅干し用梅漬け】
今年は8リットルのガラス容器に
いっぺんに漬ける方法で、5kg
梅酢もたっぷり上がったし、
容器をコロコロして梅酢を
まめにかければ、大丈夫そう♪
これで上手く漬かるんだったら
場所が取られずに済んで、
めっちゃいいーー
【ふつうの糠床】
おっきいカブ漬けたので
でこぼこしとるｗ
捨てづけからやり直して
冷蔵庫管理で
セメダイン臭がやーーっと
消えたとこなんだけど、
うまく乳酸発酵の匂い、
味、が出るように修復でけた
【乾燥糠床】
えーーーー
乾燥したままの糠を使うなんて
コペテンだよー←死語なのよ
湿ってきたら蓋あけたり天日に
干したりしたら良いんだって♪
まぁ写真で違いはわからないが、
このやり方でホントに上手く発酵するなら、一生ものじゃんｗ
めっちゃ嬉しい
誰にでもできそーだし♪
風味だけなのか、とにかく
やってみないとこりゃ(◍•ᴗ•◍)❤
楽しみ過ぎる