まずは、ある日の朝ごはん
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コチラは、オクラの韓国海苔和え
刻んだオクラを軽くレンチンしてから冷まし、
いただく直前にちぎった韓国海苔とざっくり和えただけ。
韓国海苔の塩気だけで足りなかったら、
天然塩かだし醤油をちょっぴり加えてもまいうーです。
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コチラは、ジャガイモの土佐和え
ラストは、薄切りキュウリの冷ややっこ
２年前。
大葉の保存法としてネットで見つけた「めんつゆ大葉」
色が変わらないのが嬉しいし、
大葉の風味が移っためんつゆを調味料代わりに使えたりして非常に便利です。
冷ややっこにこのめんつゆ大葉をのっけ、
さらに薄切りキュウリをたっぷりのせ、
最後に刻みネギをぱらり。
薄切りキュウリは、スライサーで薄切りにしたキュウリに軽く塩をふり、
水気が出たらきゅっと絞って。
やわらかくなった薄切りキュウリは、
無造作に盛りつけただけでも何となく美しく見えますよね（笑）
めんつゆ大葉のめんつゆをたらりとかけていただきましたよん。
ちなみに、オクラ、大葉、キュウリが父作の野菜たち。
おいしくいただきました。
お父さん、ありがとうね
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