新しいはちみつ絞れました😊
栃の花の蜜です
今年もまた、とても美味しい栃の蜜ですよ～
ずっしりと蜜が詰まり
石のように重たくなった巣を絞っていく作業は１日ではとても終わりません。
栃木県の奥日光の方で蜜を採らせていただいています。
山の景色
一面に栃の木
花がたくさん咲き
栃の花の時期の巣の色は
赤くなるんですって。
花によって蜜も違うように
巣の色も変わるんですよね。
さて、その栃の花の蜜のお味は、ドライフルーツのような(何となくですが、イチジクとかかな…)芳醇な香りを感じます。
完熟された甘みは、甘ったるさはなく、あとを引くような旨みに感じます。
あかしあや、春の花などの爽やかさや花の香りと違って、山の木々を感じる独特な風味はまろやかで、ヨーグルトや雑穀パン、チーズなど、さまざまなものと合うのではないでしょうか。
今月中には、お取り扱い店舗さんへ並べたいと思います。
ぜひ、食べてみてください！
よろしくお願いいたします😊