塩麹ステーキ

①黒毛和牛の特価のお肉に塩麹をまぶして、一晩おいて、焼く。

②スナップエンドウとシイタケは、オリーブオイルで炒めて、ダシ醤油をかけます。

③サラダは、キャベツとダイコンと赤と黄色のパプリカを千切りに。水菜もザク切りにする。ボウルに野菜を入れて混ぜ、オリーブオイルとアマニオイル、ホワイトバルサミコ酢とダシ醤油を回しかけ、黒トリュフのタプナードとポメリーの粗挽きマスタードを少々、加えて和えて、出来上がり。