ガトーショコラのレシピのリクエストがあったのでのせますね。
幼稚園児のママさんから手作りのガトーショコラをいただいたとき
美味しかったので、このレシピを教わりました。
ガトーショコラ
材料（直径15センチ）・卵（Mサイズ） 4個
・砂糖 80グラム
・スイートチョコレート 100グラム
・バター（無塩） 80グラム
・生クリーム 40cc
・薄力粉 35グラム
・ココアパウダー 60グラム
・仕上げ用の粉砂糖、好みで生クリーム 適宜
・型用のバター、強力粉（薄力粉） 適宜
焼く温度と時間 通常のオーブン １６５（１７０）度で35分
作り方
先ずは下準備・型の内側にバターをぬって粉をふり入れ、余分な粉をはたいて落とす。
・卵は、黄身と白身に分けて室温に置く。
・薄力粉とココアを合わせふるう。
・砂糖も一回ふるう。
・チョコレートを細かく刻み、バターとともにボールに入れ、底を湯に当て、
木べらで混ぜながら溶かす。
・オーブンを165【170】度に温める。
卵黄をあわ立てるボールに卵黄を溶きほぐし、砂糖50グラムを加えて混ぜる。
砂糖がほぼ溶けたらボールの底を60度くらいの湯に当て泡立てる。
生地が人肌程度の温かさになったら湯からはずし、さらに白っぽくなり
すくって落とすと跡がしっかり残るくらいまで泡立てる。
そこに、チョコレートにバターを混ぜたものを加え、生クリーム４０CCも加え全体に混ぜ合わせる。
メレンゲを作る水や油分のついていないボールに卵白をときほぐし
泡立ってきたら砂糖30グラムを２回に分けて加える。
角が立っておじぎをする程度の堅さまで泡立てる。
生地をつくる卵黄のボールにメレンゲと粉類を交互に加える。
まず、メレンゲを１/3加え、木べらで底から生地をすくうように
さっくりと混ぜる。粉類の１/2を振り入れるようにしてさっくり混ぜる。
同様にメレンゲ、粉、メレンゲの順に加えメレンゲの白い筋がなくなるまで
混ぜ合わせる。
型に流してやく型に流し入れ、１６５（１７０）度のオーブンで３５分焼く。
中央付近に竹串をさし、何もついてこなければ焼き上がり。
型からだして、完全に冷めたら茶こしで粉砂糖をふる。好みで、ホイップした生クリーム（砂糖は入れない）を添える。
出来上がり！！