カキの豆鼓炒め

カキと豆鼓のダブルのうまみが野菜にしみ込みます。

＜材料＞

カキ　1パック（10粒程度）
ねぎ　1/4本

しょうが　1かけ

アスパラガス　3本

まいたけ　1パック

サラダ油　大さじ1

豆鼓醤　大さじ1

醤油　小さじ1

酒　大さじ1

砂糖　小さじ1/2

水溶きかたくり粉　適量

<作り方>

1.カキはボウルでふり洗いする。ねぎ・しょうがはみじん切り、アスパラガスは1センチほどの厚さにななめ切り、まいたけは食べやすくほぐす。

2.フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ・しょうがを入れて香りが出たらカキ・アスパラガス・まいたけを入れて炒める。

3.豆鼓醤・醤油・酒・砂糖を合わせたものを2に加えて強火で炒め、全体に火が通ったら火を弱めて水溶きかたくり粉を加え、最後に再び強火にして水分を飛ばす。