ダーリンの入院先へ通う生活をしてますが

出かけない日は冬の保存食作りをしてます。

先日、大根の麹漬けをしましたよ。

今年は気温が高いせいか早く大根が成長してます。

まずは塩漬けに。今年も10キロ漬けました。

畑から抜いてすぐの大根なので

すぐ水があがります。

5日後ぐらいに麹、砂糖、塩で本漬けします。

お正月には食べ頃になるよ〜。👍

今年もお隣さんから柚子をいただきました。💕

早速柚子大根を作ります。

大根1キロを拍子切りにして塩漬け。

水が上がったら柚子酢と柚子皮、砂糖で漬けます。

食べ始めると止まらないのよね。😃

あっという間になくなるので次々作らなきゃ。

畑のほうれん草が食べ頃になりました。

いただいた柚子と焼いた椎茸と合わせて

柚子酢和えにしましたよ。

牛乳とレモン汁でカッテージチーズを作りました。

ひとりご飯の時は作ってみたかったものを

試しています。

手作りカッテージチーズと白だしで白あえ風に。

お豆腐より塩分控え目でいいみたい。

チーズのコクが加わるからかなぁ。

ほうれん草の甘味を感じます。

収穫してすぐ茹でると

こんなに美味しいんだなぁと驚きます。

母には頑張って畑作業をしてもらわなきゃ。（笑）

カッテージチーズにハチミツを混ぜて

りんごと洋梨を和えてみました。

🍚　いつかのひとりご飯　🍚

野菜と鶏肉の蒸篭蒸し

じゃが芋と牛肉のきんぴら

カブの葉と干しエビのふりかけ

葉ワサビの醤油漬け

カブと海苔のお味噌汁

野菜をたくさん食べたくて

冷蔵庫内の野菜をカットして蒸しましたよ。

キャベツ、レンコン、ブロッコリー、

玉ねぎ、しめじ、鶏胸肉

鶏胸肉はレモン塩で下味をつけてます。

ごまだれ&ラー油、ポン酢醤油&柚子胡椒で

完食〜。

ひとりご飯で、蒸し野菜にハマってます。

蒸し器は２つ持ってるけど…

蒸篭が欲しいなぁと迷ってます。

夏がくれば忘れるんだろうけどね。（笑）

漬物作りと家庭菜園の野菜で作る小鉢