緊急事態宣言が解除され
今週から運動を再開して
疲労が取れないまま昨日はZUMBAレッスン。
久しぶりに先生やお仲間に会えて
楽しかったけど、怠けきった体で
ついていけるはずもなく
帰りの車の中で足が痺れたよ〜。😭
zoomでリモートレッスンもあったけど
室内でシューズ履いて踊れないから
諦めちゃったなぁ。🏡
休んでしまうと本当に体が重いです。
運動した翌朝、
いつもよりお腹が空いたので
ガッツリサンドを作りましたよ〜。
畑のパクチーが伸びすぎてるので
ザクザク切って消費しますよ。
バインミー
🇻🇳ベトナムに行ったこともなく
ベトナム料理屋さんでも
食べたことはないから
あくまでもバインミー風サンドだわね。
作って冷凍しておいた
レバーパテを使いましたよ。
バターを塗ってレバーパテ、
きゅうり、大根とにんじんの酢の物、
作り置きの鶏ハムとパクチーをサンド。
酢の物はニョクマムがないので
ナンプラーで代用。
一瞬「酢の物を挟むの？」と思ったけど
いろんな食材を
パクチーがまとめてくれるね。💕
想像以上に美味しくて😃
これはお店でも食べてみなきゃ。
🇻🇳ベトナムで食べてみたいわ〜。
りょうぽんさんにバインミーの写真を
送ったら
「えりこカフェできるじゃん😊」と
返信がきましたよ。（笑）