小イワシ漁解禁となったので

6月12日に小イワシ漁が解禁になったとニュースで見ました。

初夏を感じる味の小イワシ。広島ならではの味ですよね。

解禁の翌日、スーパーの鮮魚コーナーで見かけて

早速小イワシの刺身を食べました。

　ある日の晩ご飯　

豚肉、ナス、ピーマンの味噌炒め・きゅうりとミニトマト

小イワシの刺身・油揚げと大根の味噌汁

小イワシを買うときは朝早くにお店へ行き

寄り道せずに家へ帰りすぐさばき始めます。

昔は手開きをしてましたが料理教室でスプーンを使って小イワシをさばく方法を教わり

それ以来スプーンでさばいてます。

魚屋さんによっては梱包用のPPバンドを輪にしてホチキス止めしたものを

用意してありますよね。PPバンドでもやってみましたが

私はスプーンの中でも薄い計量スプーンがさばきやすく感じてます。

おろし生姜を添えていただきます。

畑できゅうりが採れ始めたのでシンプルにスティックです。

ミニトマトも色づいてました。第一号はダーリンに

マヨネーズに柚子胡椒と醤油少々を混ぜたソースにしました。

　ある日の晩ご飯　

小イワシの醤油漬けを作りました。

生姜たっぷりのタレに漬けてます。

温かいご飯にのせて小イワシ丼です。

ダーリンは温かいご飯に刺身がのると食べられないと言います。（面倒な奴なんだよねぇ）

魚が傷むように感じるらしい。なのでダーリンは小鉢で出しました。

紅茶豚のサラダと一緒に晩ご飯です。

紅茶で茹でてタレに漬けた紅茶豚は

ご飯にもサンドイッチにも合うので夏はよく作ってます。