畑に残ってる大根を消費しようと漬物を作りました。
醤油ベースの調味液に漬けたこの漬物は
さっぱり味の福神漬けって感じ。
白いご飯はもちろんカレーに添えても美味しいです。
大根の醤油漬け
昆布 漬物用
生姜 千切り
大根 1本
（調味液材料）
醤油 200cc
酢 100cc
砂糖 200㌘
大根はイチョウ切りにして塩を振りしんなりするまで置いておく。
水洗いしてしっかりしぼっておく。
調味液材料に昆布と生姜を入れて鍋で煮立てて砂糖を溶かす。
水気をしぼった大根を調味液に入れて2～3日で食べられる。
冷蔵庫で保存。