お好み焼きは、日本の家庭で人気のある、キャベツやさまざまな具材を混ぜた生地を焼いて作る料理です。以下に基本的な大阪風お好み焼きの作り方を紹介します。
### 材料（2枚分）
- キャベツ：200g
- 小麦粉：100g
- 卵：2個
- だし汁または水：100ml
- 長いも（すりおろし）：50g（オプション）
- 豚バラ肉（薄切り）：100g
- 天かす：大さじ2
- 紅しょうが：大さじ1
- 青ねぎ：2本
- 塩：少々
- お好み焼きソース：適量
- マヨネーズ：適量
- 青のり：適量
- かつお節：適量
- サラダ油：適量
### 作り方
1. **準備**
- キャベツを細かく刻みます。
- 青ねぎを小口切りにします。
- 長いもをすりおろします（オプション）。
2. **生地を作る**
- ボウルに小麦粉、だし汁または水、卵、すりおろした長いもを入れ、よく混ぜます。
- 刻んだキャベツ、青ねぎ、天かす、紅しょうがを加え、さらに混ぜます。
- 塩を少々加えて味を調整します。
3. **焼く**
- フライパンまたはホットプレートを中火で熱し、サラダ油を少量入れます。
- 生地の半分をフライパンに流し入れ、丸く広げます。
- 上に豚バラ肉を均等に並べます。
- 蓋をして中火で5〜6分焼きます。
4. **裏返す**
- 底がこんがりと焼けたら、フライ返しを使ってひっくり返します。
- 蓋をしてさらに5〜6分焼きます。豚肉に火が通り、表面がカリッとするまで焼きます。
5. **仕上げ**
- お好み焼きを再度ひっくり返し、両面を軽く焼いて仕上げます。
6. **サーブ**
- お好み焼きをお皿に移し、お好み焼きソースをたっぷりかけます。
- マヨネーズをかけ、青のりとかつお節を振りかけて完成です。
### アレンジ
- **具材のバリエーション**：エビ、イカ、チーズ、もちなど、好きな具材を加えてオリジナルのお好み焼きを作ってみてください。
- **広島風お好み焼き**：広島風は生地を薄く広げ、その上にキャベツやもやし、そばなどをのせて焼きます。焼き方や具材が異なるので、別の味わいが楽しめます。
手軽に作れるお好み焼きは、家庭でも楽しめる美味しい一品です。ぜひお試しください！