ジャージャー麺は、中華料理の一つで、甘辛い肉みそを麺に絡めて食べる美味しい料理です。以下に基本的なジャージャー麺の作り方を紹介します。
### 材料（2人分）
- 中華麺：2玉
- 豚ひき肉：200g
- 長ねぎ：1本
- きゅうり：1本
- にんじん：1/2本
- にんにく：1片
- 生姜：1片
- サラダ油：大さじ1
#### 調味料
- 豆板醤：小さじ1
- 甜麺醤：大さじ2
- 醤油：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 鶏ガラスープ：100ml
- 水溶き片栗粉：大さじ1（片栗粉を水で溶いたもの）
### 作り方
1. **準備**
- 長ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにします。
- きゅうりとにんじんは細切りにしておきます。
- 中華麺を袋の指示に従って茹で、冷水で締めて水気を切ります。
2. **肉みそを作る**
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと生姜を入れて香りが立つまで炒めます。
- 豚ひき肉を加えて炒め、色が変わったら長ねぎを加えてさらに炒めます。
- 豆板醤と甜麺醤を加え、全体になじむようによく炒めます。
3. **調味料を加える**
- 醤油、砂糖、酒を加えて炒め合わせます。
- 鶏ガラスープを加え、煮立たせます。
4. **とろみをつける**
- 水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、全体をかき混ぜてとろみをつけます。
5. **サーブ**
- 器に中華麺を盛り、上から熱々の肉みそをかけます。
- きゅうりとにんじんの細切りを添えて完成です。
### アレンジ
- **辛さの調整**：豆板醤の量を調整して、お好みの辛さに仕上げます。また、ラー油を加えてさらに辛くすることもできます。
- **野菜の追加**：キャベツやもやしなど、他の野菜を加えても美味しいです。
- **肉の種類**：豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉や牛ひき肉を使っても美味しく作れます。手軽に作れるジャージャー麺は、家庭でも楽しめる美味しい一品です。ぜひお試しください！