シチューは寒い季節にぴったりの心温まる料理です。今回はクリーミーなホワイトシチューの作り方を紹介します。
### 材料（4人分）
- 鶏もも肉または鶏むね肉：300g
- 玉ねぎ：1個
- にんじん：1本
- じゃがいも：2個
- ブロッコリー：適量（お好みで）
- マッシュルーム：5～6個
- バター：大さじ2
- 小麦粉：大さじ3
- 牛乳：400ml
- チキンブイヨン：500ml
- 塩、こしょう：適量
- サラダ油：大さじ1
- 生クリーム（お好みで）：50ml
### 作り方
1. **準備**
- 鶏肉を一口大に切り、塩とこしょうをふります。
- 玉ねぎを薄切りに、にんじんとじゃがいもを一口大に切ります。
- マッシュルームを薄切りにし、ブロッコリーを小房に分けます。
2. **鶏肉を炒める**
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れて炒めます。表面に焼き色がついたら取り出します。
3. **野菜を炒める**
- 同じ鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ったら、にんじん、じゃがいも、マッシュルームを加えてさらに炒めます。
4. **ルーを作る**
- 野菜がしんなりしたら、小麦粉を加えて全体にまぶします。粉っぽさがなくなるまで炒めます。
5. **煮込む**
- チキンブイヨンを少しずつ加え、ダマにならないようによく混ぜます。全体がなじんだら、牛乳を加えて混ぜます。
- 先に炒めた鶏肉を戻し入れ、弱火で20～30分煮込みます。時々かき混ぜて焦げ付かないようにします。
6. **仕上げ**
- じゃがいもとにんじんが柔らかくなったら、ブロッコリーを加えてさらに5分煮ます。
- 味を見て、塩とこしょうで調整します。お好みで生クリームを加えると、よりリッチな味わいになります。
7. **サーブ**
- シチューをお皿に盛り付け、パセリを散らして飾ります。
### アレンジ
- **シーフードシチュー**：鶏肉の代わりにエビやホタテ、白身魚を使うと、シーフードシチューが楽しめます。
- **ベジタリアンシチュー**：お肉を使わずに、豆や豆腐を加えると、ベジタリアン向けのシチューになります。
- **チーズを加える**：仕上げにチーズを加えると、コクが増します。
クリーミーで温かいホワイトシチューを楽しんでください！