幸田けいの心と身体のしあわせ野菜作り✨Holy Farm（ホーリーファーム）でお百姓さん的生き方を楽しみませんか❣️【兵庫・神戸】
ライフワークバランスを模索中！
お百姓さん的生き方に魅了されている✨
野菜セラピストの幸田けいです😊
美味しくて、安心して食べられる野菜を作りたい❗️
その野菜を使ったお料理を食べて
笑顔で元気になってもらいたい❣️
そんな思いで始めたホーリーファーム✨
畑て採れた黒豆
ゆがいて食べても
とっても美味しいんですが😋
黒豆味噌を作ることにしました
たっぷりの水に一晩浸して
圧力鍋で柔らかく煮ました
圧力をかける前に沸騰させて灰汁を取ってから
15分ほど加圧すると
ホクホクして
そのまま食べても美味しく茹で上がりました
熱いうちにマッシャーで潰します
麹と塩を混ぜておいたものと
潰した黒豆を混ぜていきます
硬さを調整しながら
黒豆の湯がき汁を加えます
耳たぶくらいの硬さでしょうか
焼酎で拭いて消毒した味噌壺に
ラップを巻いて
お団子みたいに丸めて
空気が入らないように
壺に投げつけるように
詰めていきます
表面はカビが生えないように
蓋をします⚱️
塩で蓋をすると塩分が多くなってしまうので
酒粕で蓋をします
でも酒粕が足りなくて💦
塩と酒カスのミックスです😅
ラップでしっかり密閉して
その上に塩袋を重しにしました
蓋をしたら後は半年ほど
熟成するのを待ちます☺️
美味しいお味噌ができるといいなぁ〜🥰
待ち遠しいです❣️
今回の分量は
黒豆 500g
麹 600g
塩 250g
黒豆を浸す水は 龍泉洞の水
塩は 海の精のあら塩
麹は みやここうじ
を使いました
皆さまも作ってみそ😆
最後までお読みいただき
ありがとうございます💓
これからもホーリーファームのお野菜のこと🥬
お野菜を使ったレシピや
食べる楽しみなどなど
配信していきます💕
引き続き応援してくださいね❣️
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野菜セラピストの幸田けいです😊
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その野菜を使ったお料理を食べて
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そんな思いで始めたホーリーファーム✨
春じゃがいもの
植え付けの季節です🥔
デストロイヤと赤じゃがいもを植えました
先にじゃがいもを植える穴を
たくさん掘りましたよ
そこへ一つずつ植えていきます
次はニンジンを植えました
ニンジンの種はとても小さいんです⇩
昨年の秋に植えたニンニクも
寒さに耐えながら育ってます
もう少し暖かくなったら
グッと大きくなります😉
枯れ葉を埋め込んで土づくり🍂
もう一畝出来たので
次は何を植えましょうか〜🥰
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実家の庭に
レモンがたくさん実っていたので🍋
自家製レモネードを作ることにしました😊
材料は
レモン6個
氷砂糖300g
はちみつ100g
レモンは自然のままで育ったので😆
ワックスもかけてないし
もちろん皮ごと安心して食べれますよ👍
国産の非加熱はちみつで
マロニエから採れたはちみつです🍯
スライスして〜
種をとって〜
熱湯消毒した瓶に
氷砂糖とレモンの輪切りを
交互に入れていきます。
最後にはちみつを入れて
涼しいところに
2日ほど置いておきます
2日経って
氷砂糖がほとんど溶けてきました😊
そろそろ飲んでみようかな😆
甘過ぎず、
レモンの苦味が大人な感じで
さっぱり美味しくいただきました😋
簡単に作れるので
ぜひ作ってみてくださいね❣️
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朝晩は涼しい風が吹いて
過ごしやすくなってきましたね😊
先週は体調を崩してしまい
久しぶりに来た畑には
ローゼルが鈴なりになっていました🥰
乾燥させてローゼルティーにしたり、
ジャムにしたり
塩漬けにすると梅干しのような味がします😉
バタフライピーも満開でしたよ❣️
こちらも乾燥させてハーブティーにします🫖
先週植えようと思っていたじゃがいもを
急いで植えました！
ちょっと時期が遅かったかなぁ〜😅
うまく育ってくれるといいのですが…
今年の夏は暑すぎたのか
かぼちゃもあまり大きくなっていません💦
瓢箪みたいですが
バターナッツかぼちゃです🎃
彼岸花も咲いていました
ちゃーんとお彼岸の頃に咲くんですね❗️
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暑〜い💦暑〜い夏💦が
なかなか終わりませんね😅
あまりの暑さに畑に行くのも
サボり気味です…
せっかく出来たトマト🍅
収穫する前にカラスに
突かれてしまうので
カラスよけの風ぐるまを設置しました❗️
これでカラスが来なくなるのかなぁー⁈
バタフライピーの花も咲いています😉
今年は去年よりたくさん植えたので
乾燥させて
ハーブティーにしてみましょうか🫖
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