地味〜に、滋味に。

葉玉ねぎ、というのが届いた。

春先だけの旬野菜。

小ぶりな新玉ねぎと下仁田ネギみたいな青々とした葉の部分も可食部。

まずはひとつ、スープにしてみた。

圧力鍋で水１ℓと鶏もも肉をしゅしゅっと。

自然減圧したあと、

インディ用に

スープとチキンを取り出し、

少し多めに自然塩５g投入。

葉玉ねぎを、玉ねぎの部分から

斜めに2cm厚にザクザク。

お鍋に戻して、

しばらくコトコト。

黒胡椒をアクセントに加えたら

完成。

あー、細うどんか

素麺入れたいなぁ…と

麺喰い星人としては思った次第