外食チェーン井戸実社長　今度は食中毒発生後に「問題」発言

北海道グルメ大使
　「ふらんす亭」などの外食チェーン店を展開する井戸実社長（33）が、またネット上の発言で物議を醸している。それも、ステーキのチェーン店で食中毒が発生した後のことだった。会社側は、発言についても調査して報告するとしている。

　井戸実社長のエムグラントフードサービスは、2006年9月に設立されたが、わずか5年のうちに百数十店舗を数えるほど急成長した。閉店した郊外の飲食店をそのまま利用するなどの手法で、コスト削減と低価格化を図っているのが特徴だ。

■「ステーキけん」で4人が食中毒症状

　食中毒が起きたのは、そのうち神奈川県相模原市にある「ステーキハンバーグ＆サラダバーけん」鵜野森店だ。相模原市保健所によると、2011年10月23、24日に牛ステーキを食べた4人が下痢や腹痛を訴え、うち3人から腸管出血性大腸菌O-157が検出された。11月8日に食中毒発生を発表するとともに、この日から3日間の営業停止処分にした。保健所は、原因食材の断定はまだできていないとしているが、エムグラントフードサービスでは、カナダ産ハラミカットステーキの調理に原因がある可能性が高いとして、安全確認されるまで提供を自粛することをサイト上で明らかにした。

　このニュースが流れると、ネット上では、井戸実社長が「問題発言」をしていると騒ぎになった。

　ツイッターで、発表前日の7日に、生焼けとクレームを入れてきた女性客がいたと報告し、「スタッフは100％悪い事をして無い」、さらには「この手のクレーム客は来ないで頂きたい」とまで言い切ったのだ。また、3日ごろには、「アレルギー？知らねーよそんなもん。何食ってもビクともしない体を作れや！」ともつぶやいている。いずれもツイート後すぐに削除された。

　保健所によると、食中毒の疑いで最初に店の立ち入り調査に入ったのが10月31日。とすると、井戸社長がこれらの発言をしたときには、すでに事態を知っていた可能性があることになる。

■会社側「発言についても調査して報告する」

　また、ネット上では、鵜野森店に張り出されたお知らせが批判を浴びている。営業停止になった2011年11月8日、臨時休業の理由として「設備メンテナンスの為」とだけ挙げられ、食中毒のことは一言も触れていなかったからだ。食品衛生法上は、張り紙に明示しなくてはならない決まりはないが、不誠実な店側の対応と受け止められているようだ。さらに、井戸実社長名でサイト上に出された「食中毒事故発生のお詫びとご報告」が、11月8日付になっているが、実際は9日に出されたものではないかとの疑問も出ている。

　井戸社長は、これまでも数々の「問題発言」で、波紋を呼んできた。

　フェイスブックでは2月23日、「たった1000円ちょっとの食事で30分もクレーム電話をし続ける奴の気が知れない。働け！」などと本音をぶつけた。また、肉が硬いとの苦情には「顎を鍛えてください」とメールしたことをブログで明かしたり、スカスカおせち問題で販売元を擁護するような発言をツイッターでしたりしている。

　飲食店関係者からは、店側の代弁をしてくれていると評価の声がある一方、ネット上では、客の批判や悪口を言うとは何事かと批判も多い。それだけに、今回の食中毒発生で、「とうとう被害者を出してしまったな」「さて社長はどんなコメントするか」「自己責任論が出るのか？」などと注目が集まっている。

　井戸社長は11月9日夕現在で沈黙したままだが、6日のブログでは、匿名の書き込みは気にしないとして、「便所の落書きにイチイチムキニなってたら胃潰瘍で死んじゃうってさ。そんな話」と書いている。

　エムグラントフードサービスの広報担当者は、取材に対し、こう説明する。

　　「社長のツイッター発言は、個人的な発信であり、事実関係のすべては確かめられていません。現時点ではお答えできることはありませんが、食中毒の原因とともに調査してホームページ上で来週中には報告します。店のお知らせについては、今後は食中毒についても触れる段取りで進めています。サイトのお詫び文は、確かに11月8日に出しており、指摘されたことは間違いです」

【関連記事】
「ふらんす亭」井戸実氏また物議　飲食店主や従業員のホンネ代弁？ : 2011/03/03
食中毒で営業停止なのに「設備改修」 ワタミのやり方これでいいのか : 2010/11/17
赤外線の時代は終わった　次はなんと…「蝉の音」 : 2011/10/25
オペレーターはお見通し！ クレーマーの正体は分かっている : 2011/11/09
ぐるなびのメニュー格付けサイト　投稿すると6万もオトク!?　 : 2011/11/09

「この記事の著作権はJ-CASTニュース に帰属します。」











..............................................................

北海道グルメ大使
北海道のおいしいものを
紹介しながら　
お小遣い稼いじゃお！

2012おせち模様　「お試し」「放射能」「東北支援」

北海道グルメ大使
11月に入り、デパートやインターネットなどでは、おせちの早期予約が本格化している。近年のおせちの傾向として、「お試し」おせちという、味見用のおせちが充実してきている。500円、1000円といった価格帯で、味に納得してから正式に予約できることで人気だ。さらに、今年ならではの傾向として、「放射能」チェックや「東北支援」といったキーワードがあげられる。

例えば、有機野菜などの食材宅配を手がける「おいしっくす」は、「おせちもしっかりと放射性物質の検査に取り組んでいます」と安全性をアピールしており、ほかにもそういったメーカーが多くみられる。

また、「東北応援」をうたったものも多い。たとえば、「楽天市場」に出店する「小樽きたいち」では、青森：焼きホタテ、秋田：比内鶏燻製、岩手：鮭とイクラの麹和え、宮城：牛タン、山形：さくらんぼ、福島：鮎甘露煮など、東北6県が原産・加工地となるメニューを盛り込み、復興を支援する。

「ぐるなび食市場」も、東北の食材を使ったおせちを特集し、売り上げの一部を義援金として被災地に寄付する。同サイトでは「被災地支援年末おせちぐるめ便」という企画も用意されており、サイトの募金に協力すると、その義援金をもとにサイト側がおせちを購入し、年末に陸前高田市の仮設住宅へ送られる。募金方法は、500円・1000円単位で口数を「買い物かご」にいれ、銀行振り込みをおこなうと完了だ。

「ぐるなび食市場」の調査によると、震災以降、6割以上の人が「親子の関係を深めたい」と考えるようになったという。2012年のお正月は東日本大震災以降初めて迎えるお正月であり、2011年を振り返って、家族の絆を見直したい人もいるのではないかと分析している。
(R25編集部)

※コラムの内容は、フリーマガジンR25およびweb R25から一部抜粋したものです
※一部のコラムを除き、web R25では図・表・写真付きのコラムを掲載しております

【関連記事】
「おせち」の中身から日本の食料自給率を考えた
おせち問題「グルーポン」CEOのおわび動画登場
国民性が表れる!? 世界の年越し模様
2011年注目のパワースポットを手相芸人・島田秀平さんに聞いた
甥っ子に姪っ子に近所の子まで？ お年玉ってあげてる？

「この記事の著作権はweb R25 に帰属します。」






上海蟹・上海ガニ雌(120g)8尾[太湖]販売中止

上海蟹・上海ガニ雌(120g)8尾[太湖]販売中止

価格：5,660（税込、送料別）






..............................................................

北海道グルメ大使
北海道のおいしいものを
紹介しながら　
お小遣い稼いじゃお！

10月大手百貨店4社の売上高は全社プラス、秋冬物衣料など好調

北海道グルメ大使
　［東京　１日　ロイター］　大手百貨店４社が１日発表した１０月の既存店売上高速報は、前年比で全社プラスとなった。引き続き高額品の販売が好調なほか、気温の低下に伴って秋冬物衣料が好調だという。

　三越伊勢丹ホールディングス＜3099.T＞（三越伊勢丹）は前年同月比１．０％増、Ｊ．フロント　リテイリング＜3086.T＞（大丸松坂屋）は同３．５％増、高島屋＜8233.T＞は同０．３％増、セブン＆アイ・ホールディングス＜3382.T＞傘下のそごう・西武は同１．３％増となった。

　「婦人のニット、コートや紳士のウォームビズ関連商品など秋冬物衣料雑貨が活発に動いた」（Ｊフロント）、「引き続き、高額品の特選衣料雑貨と宝飾品が好調に推移」（高島屋）などの指摘が出ている。このほか、震災後の家庭回帰の動きの中で、クリスマスケーキやおせち料理の受注も好調だという。

【関連記事】
9月全国百貨店売上高、3カ月連続減＝日本百貨店協会
8月百貨店売上高は前年比‐1.7％、2カ月連続減＝日本百貨店協会
7月全国百貨店売上高は‐0.1％、2カ月ぶり減少＝百貨店協会
6月全国百貨店売上高は前年比＋0.3％、4カ月ぶり増加
百貨店にビキニの「生身マネキン」、イタリアで物議

「この記事の著作権はロイター に帰属します。」






上海蟹・上海ガニ雌(150g)6尾[太湖]販売中止

上海蟹・上海ガニ雌(150g)6尾[太湖]販売中止

価格：8,370（税込、送料別）



L上海蟹・上海ガニ雌(150g)6尾[陽澄湖]

L上海蟹・上海ガニ雌(150g)6尾[陽澄湖]

価格：9,630（税込、送料別）




..............................................................

北海道グルメ大使
北海道のおいしいものを
紹介しながら　
お小遣い稼いじゃお！