土日では無理だと思ったのに…一晩でかなり青梅がなくなりました
いたんでしまった梅を取り除いて
本日漬け込む事にしました
梅干しを漬ける時に、1番肝心なのが…
1に消毒、2に消毒、3も消毒
容器はもちろん、焼酎とお酢で消毒して
梅も漬ける前にしっかり
お酢と焼酎で消毒洗い
カビを生えなくさせるために、絶対に必要です
この後は、粗塩をまぶして漬け込みの準備
最終段階。
しっかり消毒した樽に入れていきます
少しだけ漬けるなら、瓶でもいいんだけど…
我が家は漬ける量が多いので樽です
後は、重石を乗せて（私はダブルにしたポリ袋にお水を入れて重石にします）
これでしばらく、梅酢が上がってくるまで様子をみます。梅酢がしっかり上がって来たら重石を外して…
梅雨明けを待って、梅干しを干すんだ
今年は、かなり少な目のふた樽‼️
梅も小ぶりだったしね。
梅シロップもいい感じになって来ました
梅干しも梅シロップも美味しくできますように
