アク抜きが終わった梅は…良く水を切って乾かして
丁寧にひと粒ひと粒
ヘタ取り毎年、パパが頑張ってヘタ取りの手伝いをしてくれます
夫婦で年を取ったな〜とつくづく感じるけど
👓老眼鏡かけて作業する様になるまで、毎年梅を漬けるのも夫婦の歴史として残るから
いいもんです。
さ〜作業開始‼️
まずは、1キロづつ測って
焼酎で梅を洗います
焼酎でしっかり消毒した瓶に…
梅→氷砂糖→梅→氷砂糖→梅→氷砂糖と3キロ分繰り返して、入れて
最後にカビ防止にお酢を入れます
そして、しっかり蓋も消毒してから閉めて。
あとは…毎日、瓶をふりふり
梅シロップにするのに漬けて
残りの15キロは、桃の香りがして黄色く熟すのを待つのみ🍑
３０キロの梅は…
本日、15キロ分
梅シロップにするのに漬けて
残りの15キロは、桃の香りがして黄色く熟すのを待つのみ🍑
その後、熟した梅を…
梅干しとして漬けます
今年も、この時期の恒例が半分終わりました