かぼちゃと豆乳のケーキの作り方

先週は、ニンジンのケーキを焼いたので

今日は…ハロウィンも近いしかぼちゃのケーキを焼きました

冷蔵庫に、かぼちゃが半分あったので…これ全部使っちゃいます

中の種をくり抜いて。そのまま電子レンジに入れて5分チン

これで、切りやすくなるので皮ごとザクザク切っちゃう

切りながら、まだ硬い所があったら…さらに3分チン

このままでも食べられる柔らかさになりました

チンしたかぼちゃは、ミキサーに入れて…

100gの砂糖(うちはカロリー糖質０の砂糖にしてます)

豆乳150cc

溶かしバター50g

全部入れて、回します

ペースト状になったら…

200gのホットケーキミックスと混ぜて

良く混ぜると…こんな感じになります

良く混ぜたら、そこに4個分の溶き卵を流し込みます

これも、良く混ぜて…

トロトロになったら、クッキングシートをひいた耐熱皿に流し込んで

180度に温めたオーブンに入れて

大きな耐熱皿は30分

カップケーキは20分で取り出して

竹串を刺してみて、生地が付いてなかったら出来上がり～

あたしは、ニンジンよりかぼちゃのケーキの方が好きかな

しっとりフワフワのかぼちゃのケーキです

是非、凄く簡単なのでハロウィンに作ってみては

ちなみに…これは我が家の分量なので、皆さんは半分はでもいいかもです

カロリーを気にしてない方は、バターを50gじゃなく100gにしてもコクがあって美味しいですよ