こんばんは
鉾田市『宴処東』の
加藤妙子です
今回は
ランチプレートでも
『ドレッシング売ってたら買いたい
』と
大好評の
手作りドレッシングが
ご自宅でも作れるようになっちゃう
『加藤妙子の
糀ドレッシングワークショップ』
麹ドレッシングはこの
4種類
豆腐シーザードレッシング
人参のドレッシング
甘糀たまねぎ醤油ドレッシング
エクストラバージンオリーブオイルと粒マスタードのビネグレット
材料へのこだわりポイント
のエクストラバージンオリーブオイル以外は全てのドレッシングに大分産の麹を使用します。ミネラル、ビタミンなどの栄養素も含まれます。
精製された白砂糖は一切使用しません。
参加者さん４名で
ワークショップスタート
レシピを見ながら材料を計ってボールに
入れていってるところです
お子さんもお手伝いしてくれてましたよ
コパンの外観
ドレッシングが乳化するまで
ホイッパーでかき混ぜます
これがまたオリーブオイルの
ドレッシングはドロッとしてなくて
サラサラしてるので分離しやすくて
混ぜるの大変でしたね
ママの背中ですやすや～
出来上がったドレッシングをボトルに詰めて行きます
みんな同じレシピなのになぜか？
出来上がりの分量や味までも違うことに
ビックリしながらみなさん
味見し合ったり何が足りない？
なんで味が違う？
とか言いながらワイワイ
作ってましたよ
ランチはドレッシングの試食も兼ねて
私が作った軽食付きでした～
４種のドレッシング
豆腐シーザードレッシング人参のドレッシング甘糀たまねぎ醤油ドレッシングエクストラバージンオリーブオイルと粒マスタードのビネグレット
この日のコパンはたくさんの人でした
主催のかおりちゃんが淹れてくれた
ハーブティーこれもまた美味しかった
夏休み中の小学生も遊びに来てて
赤ちゃんに興味津々みんないい子で
下の子の面倒をよく見る子たちばかりでしたよ
今回とりまとめてくださっていた
コパンサポートスタッフの
主催の石井かおりさん
お声かけありがとうございました
ドレッシングはサラダだけでなく
お肉との相性もバッチリ
タレとしてもおつかいください
参加者のみなさんとパチリ
今回お作りいただいた
４種の糀ドレッシング
みなさんからのご感想
ドレッシングもランチタイムも妙子さんのドレッシング今朝も冷蔵庫開けて夜ご飯はカリカリに焼いた
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