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■ヘルシーさとおいしさ両立
昭和４６年に世界初のカップめんとして発売されたカップヌードル。長年慣れ親しまれた味はそのままに、カロリーを約半分にまで抑えた。
開発に着手したのは平成２０年ごろ。その年の４月、メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）対策として、特定健診・保健指導が始まるなど健康志向が強まっていた。時代の要請に応えた開発だった。
目標は通常のカップヌードルの３６４キロカロリー（当時）を２００キロカロリー未満にすること。「単純にカロリーを減らすことはできますが、カップヌードルのおいしさはそのままにカロリーをカットするのがコンセプトでした」。日清食品マーケティング部第１グループの菊永健さんはそう語る。
ヘルシーさとおいしさの両立という難題を解決したのは、２つの新しい製法だった。油で揚げず、蒸しためんに霧状の油をふりかけ、熱風乾燥させる「ミスト・エアードライ製法」。さらに、めんを３層構造にし、小麦に挟まれた中心の層に食物繊維を練り込むことで、１９８キロカロリーという低カロリーを実現した。
昨年１月にカップヌードルライトとカップヌードルシーフードライトの２種類を発売すると、年度計画を３０％上回る売れ行きを記録。中心購買層と想定していたダイエットに関心のある４０代前後の男女だけでなく、普段はカップめんをあまり食べない若い女性にまで人気を広げた。
今月２７日には、新たにカレー味も発売予定。めんに加え、新製法で改良したスープによって低カロリーを実現した自信作の登場で、定番の３つの味がそろう。「１９８キロカロリーの満足感を味わっていただきたい」と菊永さん。日本を代表するブランドの新定番として存在感を高めている。（森本昌彦）＝おわり
※この記事の著作権は、ヤフー株式会社または配信元に帰属します
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100923-00000091-san-soci
グルメに関係したビデオも紹介しています。
上記の内容とは、直接は関係ないのですが、おもしろそうな内容なので、追加で紹介しています。
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目標は通常のカップヌードルの３６４キロカロリー（当時）を２００キロカロリー未満にすること。「単純にカロリーを減らすことはできますが、カップヌードルのおいしさはそのままにカロリーをカットするのがコンセプトでした」。日清食品マーケティング部第１グループの菊永健さんはそう語る。
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昨年１月にカップヌードルライトとカップヌードルシーフードライトの２種類を発売すると、年度計画を３０％上回る売れ行きを記録。中心購買層と想定していたダイエットに関心のある４０代前後の男女だけでなく、普段はカップめんをあまり食べない若い女性にまで人気を広げた。
今月２７日には、新たにカレー味も発売予定。めんに加え、新製法で改良したスープによって低カロリーを実現した自信作の登場で、定番の３つの味がそろう。「１９８キロカロリーの満足感を味わっていただきたい」と菊永さん。日本を代表するブランドの新定番として存在感を高めている。（森本昌彦）＝おわり
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