当店の大人気定番！「鶏唐揚」と、
こちらも期間限定商品では人気沸騰確実商品！！
おろしシリーズでおなじみの「鶏竜田揚げ」
どちらもよく聞くけれど、
「唐揚」と「竜田揚」って
なにが違うんでしょうか
？？？？
調べてみました！！
「唐揚」(元は空揚げ)… 元々は素揚げのことを意味していましたが、
最近では、小麦粉主体の粉を
卵やスープ（水）で溶いた液状のもの（バッター）を
肉に掛けたもの、あるいは、そのバッターで肉に練り込んで揚げたもの
という風に変わってきているようです。
見た目には、表面が滑らかで衣は比較的厚くなります。
下味は醤油、酒、みりんが一般的です。
「竜田揚」… 鶏肉や魚に醤油・酒・生姜・にんにくで下味を付けたものを
片栗（澱粉）をつけて揚げたものです。
見た目では表面が粉を吹いたような
カサカサとしており、衣は比較的薄いです。
竜田揚げとは、竜田と言う言葉に意味があります。
竜田は、紅葉の名所
、
奈良県北西部の竜田川であり、秋を司る女神は、竜田姫。
つまり、竜田とは、紅葉のように赤い色味をもった、揚げ物です。
具材を醤油に浸すと赤味を持つことから、
そうした揚げ物を竜田揚げと読んだそうです。
竜田揚げは、日本人の風流が生み出した、粋な料理名なんですね。
わかっていただけましたか？？
これであなたもほか弁マスター！！！(笑)
こちらも期間限定商品では人気沸騰確実商品！！
おろしシリーズでおなじみの「鶏竜田揚げ」
どちらもよく聞くけれど、
「唐揚」と「竜田揚」って
なにが違うんでしょうか
？？？？調べてみました！！
「唐揚」(元は空揚げ)… 元々は素揚げのことを意味していましたが、
最近では、小麦粉主体の粉を
卵やスープ（水）で溶いた液状のもの（バッター）を
肉に掛けたもの、あるいは、そのバッターで肉に練り込んで揚げたもの
という風に変わってきているようです。
見た目には、表面が滑らかで衣は比較的厚くなります。
下味は醤油、酒、みりんが一般的です。
「竜田揚」… 鶏肉や魚に醤油・酒・生姜・にんにくで下味を付けたものを
片栗（澱粉）をつけて揚げたものです。
見た目では表面が粉を吹いたような
カサカサとしており、衣は比較的薄いです。
竜田揚げとは、竜田と言う言葉に意味があります。
竜田は、紅葉の名所
、奈良県北西部の竜田川であり、秋を司る女神は、竜田姫。
つまり、竜田とは、紅葉のように赤い色味をもった、揚げ物です。
具材を醤油に浸すと赤味を持つことから、
そうした揚げ物を竜田揚げと読んだそうです。
竜田揚げは、日本人の風流が生み出した、粋な料理名なんですね。
わかっていただけましたか？？
これであなたもほか弁マスター！！！(笑)
