あれからフキをとりました。
葉も少し使います。
うちのは、茎が太くないのです。
ゴム手袋をしてフキの皮をとっていきました。
ボールには切った昆布とお酒をつけておきます。
お鍋に水を入れて火にかけ、10分ほどあく抜きしました。
茎と葉にわけました。
ゆがいてからも、40分ほど水を時々かえてさらしました。
それから材料を切り、フキだけでは物足りないので、
余っているタケノコ少しと、しいたけの代わりにエリンギ入れました。
フキの茎自体少ないので、他の材料とミックス。(とれば、まだまだありますが～)
お酒につけていた、昆布も小さく切って・・
こんな感じです。
ここに、昆布をつけていたお酒と出汁醤油とみりん、砂糖を適当に入れて煮ます。
これでも美味しいですが、水気がなくなるまで煮込みます。
焦がさないように注意です。
そして、タッパーへ。
完成～～(*^▽^*)
フキの存在がわかりにくいですが、めちゃ美味しいです。
また、ご飯がすすみそう～♪♪