■しなやかな血管や骨をつくる
血管はケイ素が多く含まれる組織ですが、加齢とともに減少し、脂肪を沈着しやすくなるのではないか、と考えられています。ケイ素は動脈の壁の弾力性を維持する働きをしており、コレステロールが血管に付着することを防いで動脈硬化を予防します。
因みに、動脈硬化が進行した人の動脈には、健康な人の14分の1しかケイ素が含まれていないという報告があります。また、ケイ素はカルシウムを運搬し、骨の中のミネラル形成を促進させていきます。これは、ケイ素が骨の中の成長部分に多く、成長期や骨折治療中の骨に高密度にあることで証明されています。
従って、成長期の青少年の骨格づくりや女性の骨粗鬆症の予防に欠くことはできないと考えられています。米国の代表的な疫学研究(フラミンガム研究)によると、食事からのケイ素摂取量の差が骨密度に及ぼす影響は、カルシウムよりも大きいと結論付けています。
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ケイ素は「骨、関節、血管、皮膚、毛髪、歯、爪」などの細胞に多く含まれ、必須ミネラルとして健康を支えています。