予報では昨日から今日にかけて大雪なんて言ってるから、朝一から雪かきを覚悟してたけど、全然積もってない
ラッキー
それじゃー仕込だということで、おつゆ作りに取りかかります
釜の火を着け沸騰後、おだしの決め手のかつぶし投入
時間が来て布で濾すとこんな感じ。けっこう大量です
でもって出来た『だし』がこんな感じ
黄金色に輝くいい『だし』が取れました
『かえし』を合わせてできあがり
手間は掛かりますが、お客さんの笑顔のために手は抜けません
そばとの相性抜群です
みなさん食べに来て