切干大根の使い方

●切干大根の使い方


こんにちは！食育講師の井上ききです。

切干大根って、お料理しますか？

一般的には、にんじんや、油揚げと一緒に炊いて、甘辛い感じでいただくことが多いと思います。

でも、もっと手軽な使い方もおススメです。

 

熱湯で２～３分戻して、ドレッシングで和えるだけ。

和風のドレッシングか、中華ドレッシングがいいかと思います。

わたしも、いつもの　ごま油+しょうゆ+黒酢+砂糖　の中華風ドレッシングでいただきました。

ハリハリとした歯ごたえのしっかりした和え物になります。

たくさん戻して、残りは同じドレッシングに漬けておいて、翌日もいただいてください。

 

今度は、お漬物って感じになりますよ。


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