かつお出汁のかぼちゃスープ

こんにちは！食育講師の井上ききです。

もうすぐ、ハロウィーンですよね。

そもそも日本では、ハロウィーンの習慣はないので、１０月３１日に何をするという決まりもないですが、なにか、特別な食卓にしてもいいですよね。

我が家では、毎年、かぼちゃのプリンなんかの特別なデザートが夕食に登場します。

 

かぼちゃのスープという定番なお料理も。（画像は、きのう作ったスープ）

我が家のかぼちゃのスープは、とっても簡単で、牛乳も豆乳も使わないあっさりしたスープです。

タマネギをたっぷり炒めて、かぼちゃと一緒に、かつお昆布だしでコトコト煮ます。

とっても、甘いスープになります。

タマネギを炒めるとき、バターを使います。味付けは、塩だけ。

しめじや、マッシュルームなどのキノコ類を入れても美味しいですよ。

今年は、どんなお料理を作ろうかな？


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