暑い季節は、お味噌汁の代わりに、こんなお料理がおススメ

こんにちは！食育講師の井上ききです。

暑いと、あたたかい汁ものは、ぜんぜん進まないですよね。

確かに、お味噌汁は日本人の体にとっては、欠かせない栄養だけれど、暑いのに無理して食べる必要はないと思います。

我が家では、この時期、お味噌汁の代わりの一品が毎日　食卓にあがります。

 

これは、ナス、鶏ひき肉、大葉、しょうがと味噌で作った、「焼きみそ」というごはんの友的なお惣菜です。

お肉は入れないで、野菜ばっかりで作っても、じゅうぶん美味しくいただけます。

では、作り方です。

①少々多めの油で、みじん切りのしょうが、ナスを炒めます。ピーマンなどを入れてもＯＫです。よく炒めてね。

②野菜がしっとりしたら、お肉を入れて炒めます。入れなくてもいいよ。

③大葉を刻んだものも、入れて、炒めます。

④味噌を入れたら、よく混ぜながら、味噌をジリジリと焼き付けていきます。

ちょっとくらい焦げても、いいので、ジリジリ～混ぜ混ぜ・・・ジリジリ～混ぜ混ぜ・・・を繰り返します。

こうすることで、お砂糖もお肉もなくても、コクが出て、ごはんが進む味になります。

ちょっと手間がかかるんです・・・油を使うので、お味噌汁ほど日持ちもしません。

それでも、毎日食べたくなる、本当にごはんが進むお惣菜です。


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