祖母のきんぴら

こんにちは！食育講師の井上ききです。

昨夜は食卓に、いろんなきんぴらが並びました。
 
レンコンのきんぴらを、ふたつの味で作ってみました。

しょうゆのみで味付けしたのと、塩のみで味付けして青のりをかけたもの。

わたしも、子どもたちも、塩のみの方が好きです。

 
これは、祖母が作ったゴボウのきんぴらです。

わたしは、このきんぴらの味を、どうしても作りたいの。でも、ぜったいに、この味にならない。

そもそも、ゴボウが違うんだそうです。

祖父母が作っているゴボウは、スーパーで買ってくる、あの、８０ｃｍほどもある長いのじゃないんです。

３０ｃｍくらいのもの。味も、栄養も凝縮されているんでしょうかね。

お正月も過ぎて、ようやくやってきた孫娘のために、前の晩に作っておいてくれました。

おいしいんです。


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