★好き嫌い少食には、栄養バランスよりも、味のバランスを整えよう！

こんにちは～食育コーチの井上ききです。

きょうは、味のバランスの整え方をお伝えします。

好き嫌いや少食の子どもを見ていると、病気になっちゃうかも・・・。背が伸びないかも・・・。と心配になります。

その結果、「栄養」が気になってくる。

ところが、相手は好き嫌いが多かったり、少食なので、栄養バランスの整った食事を出せば出すほど、食べる量が少なくなってしまう。

こんな悪循環は、多くのママが経験されています。

でも、食べる量が増える、食事の出し方があります。

それは、色んな味付けで献立を整えること。

井上家は和食中心ですが、なるべく５つの調味料を使って、４種類の別の味のお料理を作るようにしています。

５つの調味料はこれ↓↓

①さとう

②しお

③お酢

④しょうゆ

⑤みそ

お馴染みですよね？「さ・し・す・せ・そ」ってやつです。

これを全部使って、４種類の味のおかずを作ると・・・

①塩味

②砂糖としょうゆの甘辛味

③お酢のすっぱい味

④みそ味

具体的には、下のような一汁三菜の献立になる。

【塩味】　さわらの塩焼き

【砂糖としょうゆの甘辛い味】　黒豆と蓮根の煮物

【お酢と砂糖のすっぱい味】　パプリカとたまねぎのマリネ

【みそ味】　お味噌汁

味が色々だと、飽きないので、たくさん食べられるわけです。

もちろん、トマトソースやカレーパウダー、中華味、マヨネーズ味、ソース味があってもOKですし、我が家でもお料理します。レパートリーも広がりますよね。

ただ、日本食の調味料を中心に使いたい理由があります。

それは、発酵調味料は体にいいからです。お酢、しょうゆ、味噌は発酵調味料。日本人は昔から、これらの発酵調味料を使って体の調子を整えてきました。現代人の腸の弱さは、発酵調味料を摂取する量が減ってきたから、かもしれませんよ。

味のバランスについてまとめると、

色々な味付けのお料理を作ること。

そして、できるだけ、日本の調味料を使うこと。

こんな基本の献立を覚えておくと簡単です。

＊魚の塩焼き

＊根菜の煮物

＊酢の物

＊お味噌汁

↑これを作れば、味のバランスも、実は栄養バランスも整ってしまいます！離乳食なら、ここから取り分けてあげればOKですね。