★一汁三菜ってなに？

今日は「一汁三菜」のこと。一汁三菜ってなに？一汁三菜のいいところ、について。

[主菜]　ささみとひじきの和風ハンバーグ

[副菜]　蒸したキャベツ

[副副菜]　トマトをにんにくとオリーブオイルでソテーしたヤツ

[汁物]　じゃがいも、にんじん、たまねぎの豆乳のポタージュ

こんばんは。食育コーチの井上ききです。

きょうは久しぶりにお惣菜の映像。

ちなみにこれは、次男（３）のお膳です。我が家の献立は、基本的に一汁三菜。

改めて、一汁三菜って？？

一汁三菜は、主食・汁物・主菜・副菜・副副菜で成り立っています。汁物がひとつ、おかずが三つ。これに、主食のごはんがあれば、一汁三菜ですが、正式には、香の物と呼ばれる、お漬物がついてると、とってもりっぱな「一汁三菜」ですね。

こんな感じ。（香の物なし）

３つのお惣菜を用意するときに、調理の方法を変えるのが、一汁三菜のすごいところなんです。

[主菜]は、焼き魚などの焼き物。

[副菜]は、根菜の煮物。

[副副菜]は、季節の野菜の和え物。

こうすると、自然と栄養バランスが整います。調理方法も違うので、調理が楽で、しかも味付けも、それぞれ変えることが出来る。

毎日、この通りにお料理すると、確かに理想的。ただ現実、毎日焼き魚って訳にはね・・・？

それでも、この基本の[一汁三菜]のスタイルを頭に入れておくと、お料理のバランス感覚が良くなります。

わたし個人としては、一汁三菜の粗食なところが大好きです。

子どもたちも一緒に、この一汁三菜を基本に食べていく、これが心も体も健康に過ごすためには一番だ、と思っています。

ところで、子どもたちの好むものばかりお料理している、という方はいらっしゃいますか？高カロリーで、味の濃い、粉ものの多い食生活になってしまってませんか？

確かに、お子さんは好き嫌いなく食べてくれるかもしれませんが、これは、成人病などを招きやすい食生活です。

子どもは好き嫌いしますけど、一汁三菜がいいですよ。日本の子どもには、手作りの和食が一番なのです。