皮から手作りの餃子♪

今日は料理教室に行ってきました

作った料理は

・回鍋肉（ホイコーロー）

・海老蒸し餃子＆翡翠餃子

・大根の甘酢漬け

・ジャスミンティーシロップのフルーツカクテル

の４品

蒸し餃子は皮から手作りです

浮き粉と片栗粉を混ぜて皮を作りました

ちなみに、翡翠餃子とは、白身魚のすり身に

小口切りにした青ねぎを混ぜたあんで作った餃子です

蒸すと・・・

皮が半透明になって、とっても綺麗

海老の下処理のポイント

海老を立て塩・真水の順に洗い、

殻と尾を除き、包丁を背に切り込みを入れ、

背ワタを除きます。

そして、片栗粉と塩で軽くもみます。

そこに、水を加えて汚れを取り除き、水洗い。

（このひと手間がポイントです）

水気をキッチンペーパーで除く。

すると、海老がプリプリになりますよぉ～

お家でも作ってみまぁ～す