自分の生い立ちからいって
私は、様々な食文化に触れてきた。

でも、一番落ち着くのが和食！　

しつこくなく…
でも、深みがあって…
体にとっても優しく…
満足＆満腹度は大…
そして、低カロリー

こんな素敵な食文化を
日本は持っている。　

正直、私は和食に関しては
初心者…ド、ド、ド素人！　

でも、もっと知りたいから
あと、かなりの食いしん坊だから
自分なりに作ったり、食べにも出かける。　

和食を作るときに欠かせないのが
これだ！　

「鰹節」＝「出汁」

私の出汁の師匠を紹介します。

稲葉泰三さん

家業であった鰹節業界で働き始め、
鰹節についての研鑽を積む。
1986年「タイコウ」を創業。
鹿児島県・枕崎産の最高の一本釣
本枯節を求め、鰹節の本来のおいしさを
知ってもらうために
「鰹節マイスター」として、
全国で出張出汁（だし）取り教室を開催。

稲葉泰三さんの鰹節や活動について
詳しくは：こちらへ

お出汁が良いとやっぱり料理が美味しい！　
そして、美味しい鰹節だから取り終えた
出汁ガラも美味しい！
私は、その出汁ガラを甘辛く炒って
ふりかけにしたり…

こんな感じに　

　常備菜のアクセントに
たしています。（見えない…かも！！！）

無駄なく、美味しく頂く。　
そして、幸せな気持ちで頂く。Viva 和食！　

和食 Lover な…あなたに♪