美味しいさつまいもの食べ方教えて！
A: 最近、作ってこれは行けると思ったのが
「さつまいもの煮っころがし」。
数があるときは、迷わず焼き芋をつくるのですが…
焼き芋にバター…最高です(^ ^)v
最近は、ジェシーちゃんのスープの具材として１本単位で買うことが多いので、余った分を料理するのにちょうどいいので作ってみました。
さつまいもを醤油と砂糖、水で煮るだけなのですが、サツマイモの甘さと砂糖醤油の甘辛さが絶妙でした。
さつまいものホクホク感があるのもまた良かったりします。
日本は年貢をお米で払っていたこともあって、一昔前はお米の方が貴重品だったようですが…
いまは完全逆転、サツマイモの方が貴重品になっています。
しかも、私の感覚では、甘さと値段が比例するようで…
お手頃価格のものを買うと、少々、甘味に欠けるような気がします。
今年はお月見にさつまいももお供えしました。
ちなみに、掘ったばかりのさつまいもも甘さが少ないそうです。
新聞紙にくるんで１～２週間常温保管、こうすることで、さつまいもに含まれるβ－アミラーゼという酵素がでんぷんを麦芽糖に変え甘みが強くなります。
先日、カミさんがお芋掘りに行ってサツマイモを食べたそうですが、やはり掘り立てのさつまいもは甘くなかったと言っていました。
去年も同じように甘くなかったと書いていますが、時期の問題ではなく、このせいだったんですね。
この記事で書いているカミさんに不評だった「柿プリン」…
今年はそのリベンジで、オーソドックスに「柿羊羹」を作ってみましたが…
昨年のことがあったのか…
食べることすらやんわり断らました(^_^;)
けっこうイケたんですが…
あっ、でも、今朝、剥いた柿はしっかり食べてくれました。
私もカミさんも熟す前の柿の方が好きなようです。
ここは一致（笑）
【今日の言葉】
自分にとっての適材適所、相手にとっての適材適所
合わなくて当然、合って感謝
【今日の開運キーワード】
柔軟 公平 ボランティア
今日は辰の日。
龍の絵や置物を見て、また龍神様が祀られている神社を参拝して、日ごろの感謝を伝えるといいことがありますよ。
おめでとうございます。
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感謝とともに利他の精神を持つ素敵なあなたの幸せを
心よりお祝いします。
感謝。
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