カルパーとは。
カルパッチョのパーティの略。
ふふっ
１人だってパーティするよ
約１週間くらいブログがご無沙汰でしたが。
前のブログ を見て頂ければ、カルパッチョと、
一緒に写るこの白ワイン ビオンタの詳細は書いてありまーす。
カルパッチョの魚は真鯛をチョイス。
カルパッチョソースは基本の物をちょっとアレンジ。
【２、３人分】
・エキストラバージンオイル 大さじ２
・塩 小さじ１/2
・バルサミコビネガー 大さじ２
・レモンの搾り汁 大さじ１
・にんにくすりおろし 小さじ１
・ブラックペッパー 少々
淡泊でそれ自体に味がない真鯛なので、ワインビネガーよりバルサミコの方が味がしっかりするかと。
あと、参加したイベントで白身魚には柑橘系のものが合ったので、レモンの搾り汁を入れてみました
それと、カルパッチョの真ん中にある梅肉のたたきが今回のポイント
トッピングにはサッパリ系として、きゅうりとパプリカの千切りを。
これらを真鯛に巻いて食べます。
うん、やっぱり梅肉が合う－－－－－
あとバルサミコビネガーも存在感出してて、真鯛の生臭さが感じさせないフォローをしてた
さっぱりしているから、１人でもペロリと食べられちゃったよ～
野菜はパプリカの方がより水分があって美味しいかな。
玉ねぎとかもやってみたかったー
いろんな組み合わせができると思うので、みなさんもチャレンジしてみて下さい
そしてビオンタは本当に魚（貝）に合うんだわ
❝キリっと辛口❞なんですが、白なのでそこまで辛くはなく、
おつまみなくても十分クイクイ飲めちゃうような口当たり
ミネラルが豊富に含まれ塩味を感じるので、海鮮との相性はバツグン。
海鮮のまったりした感じと、生臭さを消して、飲みが進みます
カルパーをする時にはビオンタを用意して下さいね
