少し前の記録。今年に入って1番感動したピノ・ノワールの話。
このワインは、たしか2年前に名古屋の著名ワインショップFで珍しく店主が勧めてきたワイン。
香りは、土っぽい香りに、赤果実、淡いスミレ。
味わいは、タンニンを通り越して、酸をやや強く感じます。ブルピノの2012でこんなに酸を感じるのは初めて。
自分の2012のブルピノのイメージは上品に、小さく纏まってるイメージ。
そして、土っぽい香りと、赤果実を感じるというのが、自分がかなり好きな香りの系統。
ボトル中間、香りが少し沈む。
ボトル後半に差し掛かってくると、タンニンがヴォーヌロマネ的な肉付きの良い感じに変化、ボトル上部で感じていたやや強めの酸は、このタンニンに包み込まれ、とてもバランスの良い味わいに。（すごく、イイ^_^）
ここで、何らかのスパークリング（ここは地方なのでグラスでシャンパーニュなんて選択肢はない）も追加し、テンションが泡のように弾ける！
ここで魚料理、ウオー！（魚ー！）。ヽ(´▽｀)/
2種類のぽわれ、しかも片方は甘鯛だとー。
自分にとって、 甘鯛はとりわけ好きな魚。
鯛より鯛だ。独特な香りは、ポワレや天ぷらにすると丁度いいけれど、刺身だとくどく感じます。
そして、ブロッコリーの房を焦がしたやつがうまい。
付け合わせのジャガイモのフリット（黒鯛の裏）はインカのめざめかな？ねっとりとした食感に特徴的な甘みが印象的。
肉料理
黒毛和牛モモ肉とフォアグラ。
和牛のナッツ的な香りにフォアグの香りが混ざり、かなりいい香り。それを、一心不乱に喰らう。
魚料理より前の3皿。
満足